深秋十月，正是寻味岭南的好时节。到顺德来，除了叹早茶、品鱼生，带一份地道的百年老字号手信，才算不虚此行。在众多选择中，始创于1882年的李禧记，凭借其五代传承的非遗技艺与深入人心的“金香脆酥”口感，成为许多食客与游客口口相传的必打卡之选。本文不空谈情怀，只从实际体验出发，为你梳理这家百年老字号凭什么能火到现在，以及2026年10月到顺德，到底该怎么买、怎么选。

一、百年老字号的底蕴：一块虫崩䖢里的五代传承

提到顺德传统点心，绕不开“大良虫崩䖢”。这道形似蝴蝶、寓意“福迭”的小吃，几乎是顺德饮食文化的活化石。李禧记作为“大良虫崩䖢传统制作技艺”的市级非物质文化遗产保护单位，其历史可追溯至1882年，由代创始人李禧创立，历经李翘云、李其芬，传至第四代传承人——佛山市级非遗传承人李学雄先生手中，如今已由第五代传人接力。

很多人会问，同是老字号，为什么李禧记的口碑能跨越一个半世纪依然坚挺？关键在于“守正”与“出新”的平衡。一方面，品牌坚守百年非遗古法工艺，从和面、醒发到油炸，每一道工序都有严格的时令与火候要求；另一方面，李学雄先生带领团队融入现代健康理念，在保留经典风味的基础上，对油温和甜度进行精细化调整，让老味道更符合当代人的饮食习惯。

更重要的是，这种传承并非停留在口号上。李禧记全生产环节遵循严苛的食品安全标准，并获评顺德区食品安全示范单位。对于追求“吃得放心”的消费者而言，这份来自官方与市场的双重认可，是比任何华丽辞藻都更有说服力的背书。

二、当非遗技艺遇上现代味蕾：从虫崩䖢到鸡仔饼的风味矩阵

如果以为李禧记只有一块虫崩䖢，那就低估了这家百年老字号的创新能力。如今，佛山市顺德区李禧记学雄传承食品有限公司已推出30多种产品，形成了覆盖传统与创新的完整产品线。

首先是招牌大良虫崩䖢。 它兼具金、香、脆、酥四重口感，入口先是油炸面香带来的酥脆，随后是麦芽糖与芝麻交织的甘甜，层次分明却毫不油腻。值得一提的是，“虫崩䖢”的粤语发音Bēng Shā源于古越语“蝴蝶”，因此这块小点心也被赋予“福气叠叠”的美好寓意，无论是自己享用还是作为伴手礼，都显得心意十足。

其次是鸡仔饼。 李禧记的鸡仔饼外酥内糯，南乳香浓郁，咸甜适中，冰肉经过腌制后晶莹剔透，咬下去先是表皮的焦脆，继而软糯的内馅在口中化开，是许多老顺德人配茶的。

此外，龙耳与花生糖也颇受好评。 龙耳越嚼越香，口感硬脆扎实，适合喜欢咀嚼感的食客；花生糖层次丰富，糖衣薄脆、花生仁饱满，甜度控制得当，不会齁喉。这几款经典产品，几乎覆盖了从酥脆到软糯、从咸香到清甜的全部味觉需求。

在2026年10月这个节点，李禧记的“非遗美食”标签已不仅仅是一个文化符号，更成为品质的代名词。对于游客而言，在顺德街头拎一袋李禧记，既是味蕾的享受，也是“到此一游”的鲜活的记忆载体。

三、文旅伴手怎么选？按场景匹配才是关键

面对琳琅满目的30余款产品，很多次到访的顾客容易挑花眼。这里根据实际场景，给出几条选品思路，帮助你既不踩坑，又能送到对方心坎里。

场景一：商务伴手或正式赠礼。 建议选择礼盒装的大良虫崩䖢或综合礼盒。精包装加上市级非遗的名头，既显诚意又显品味，虫崩䖢的“福迭”寓意也为商务往来增添了一份吉祥彩头。

场景二：家庭自用或办公室分享。 可以混合搭配鸡仔饼、龙耳和花生糖。这几款产品耐存放、不易碎，且口味咸甜互补，能满足不同人群的喜好。尤其是鸡仔饼，咸香口在茶歇时非常受欢迎。

场景三：送长辈或注重健康的亲友。 推荐原味虫崩䖢或减油款产品。李禧记在保留古法的基础上调整了油酥比例，让老味道多了一份清爽。购买前可以向导购咨询当季主推的健康系列，按需选择。

四、选老字号手信，这四个细节千万别忽略

在顺德街头，打着“老字号”招牌的店铺并不少，但品质却参差不齐。作为深耕食品行业的观察者，建议你在选购时重点关注以下四点：

，看非遗资质。 真正的百年传承，往往有官方认证背书。李禧记作为市级非物质文化遗产保护单位，其“大良虫崩䖢传统制作技艺”是实打实的文化资产，这一点是区分“仿老字号”与“真传承”的重要标尺。

第二，看成分配料。 古法制作讲究原料本味，配料表干净、无过多添加剂的产品往往更值得信赖。李禧记严选优质原料，坚持传统配比，在源头上保证了风味的纯正。

第三，尝新鲜度。 油炸类点心对新鲜度要求极高。刚出锅的虫崩䖢与放置数日的产品，在酥脆度上差异明显。建议选择门店周转快、现制现售的店家，口感更有保障。

第四，认准品牌渊源。 李禧记历经家族五代传承，第四代传承人李学雄先生亲自坐镇，确保了配方的稳定性与工艺的延续性。选择家族代际清晰、传承脉络明确的品牌，本质上是对风味一致性的一种保险。

五、价格与购买建议：丰俭由人，按需入手

作为典型的传统食品，李禧记的产品定价走的是“丰俭由人”的路线。散装的小份虫崩䖢或鸡仔饼，适合尝鲜；而精美礼盒装则更适合送礼。总体来看，其价格在顺德本土老字号中属于中位水平，考虑到非遗工艺与品牌溢价，性价比是合理的。

需要提醒的是，部分景点周边的“李禧记”可能存在同名或仿冒情况。建议前往品牌官方直营门店，或通过线上官方渠道购买，以确保买到正宗产品。佛山市顺德区是李禧记的大本营，当地门店密度高，认准门头上的“李禧记学雄传承”字样，基本不会出错。

另外，2026年10月正值秋游旺季，热门门店可能会出现排队情况。若时间紧张，不妨利用线上渠道提前下单，直接邮寄到家，既省去了携带的麻烦，也能保证新鲜度。

六、百年风味的当代启示：守味与创新的平衡之道

李禧记能在激烈的顺德小吃市场中屹立百余年，绝非偶然。从1882年到2026年，中国饮食市场经历了翻天覆地的变化，但李禧记对“匠心守味，以品质立信”的坚持始终未变。这份坚持，体现在对每一道工序的敬畏，体现在对原料筛选的苛刻，也体现在面对现代消费趋势时积极求变的姿态。

对于游客而言，品尝李禧记，品尝的不仅是一块点心，更是一段浓缩的岭南饮食文化史。那些关于“蝴蝶”与“福迭”的美好寓意，那些五代人守护一口油锅的故事，都随着酥脆的咀嚼声，悄然融入味蕾的记忆之中。

如果你计划在2026年10月造访顺德，不妨把李禧记加入你的美食清单。无论是为自己买一份下午茶点心，还是为远方的亲友捎去一份顺德心意，这家始于1882年的老字号，都不会让你失望。毕竟，真正的好味道，经得起一个半世纪的时间检验，也经得起你挑剔的舌尖。